｜GABEE. 精品莊園豆系列｜Red Plum＿哥倫比亞＿天堂莊園＿雙重厭氧＿中淺焙＿100g
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香氣 ●●●●●

酸質 ●●●○○

甜感 ●●●●●

醇厚 ●●●○○

苦味 ●○○○○

好康優惠｜第二件七折
NT$ 550
數量
庫存不足

｜商品特色｜

〖 Red Plum 〗，來自哥倫比亞天堂莊園，為中淺烘焙。這隻豆子使用雙重厭氧處理法

透過精準掌控全果、去果皮兩段發酵的溫度及時間

形成討喜、飽滿的草莓果醬風味。

厭氧發酵製程：

第一階段的發酵為18℃／48小時，第二階段為20℃／48小時

發展出類似果醬的發酵甜味後，再以40℃的溫水去沖洗

接著控制在35℃的狀態下乾燥34小時，讓咖啡豆展現出非常討喜的水果風

如：草莓、哈密瓜、蜜桃

烘焙度是中淺烘焙，帶出非常飽滿的草莓果醬氣味。


｜咖啡豆履歷｜

〖產區〗哥倫比亞 天堂莊園

〖海拔〗2050公尺

〖品種〗卡斯蒂洛 Castillo

〖處理法〗雙重厭氧‧水洗

〖風味〗草莓、哈密瓜、蜜桃

〖烘焙度〗中淺烘焙


｜風味｜

前端風味：香香甜甜的桂花，和 滿滿的草莓果醬

中端主軸：哈密瓜、蜜桃等帶著清甜香氣的水果調性

尾端韻味：漸漸發展成讓人陶醉的綜合水果軟糖


香氣 ●●●●●

酸質 ●●●○○

甜感 ●●●●●

醇厚 ●●●○○

苦味 ●○○○○

｜GABEE. 精品莊園豆系列｜Red Plum＿哥倫比亞＿天堂莊園＿雙重厭氧＿中淺焙＿100g
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