|GABEE. 精品莊園豆系列|GABEE. ✕ Ergos_瓜地馬拉_特殊實驗批次_紅酸棗水果發酵_中淺焙



獨家實驗批次三大特色:

☆ 東源老師參與實驗及生豆處理過程

☆ 完美時機採收:咖啡甜度20+,未熟果實比例小於2個百分比☆發酵過程中加入中南美洲的特產-紅酸棗


香氣 ●●●●○

酸質 ●●●●○

甜感 ●●●●●

醇厚 ●●●○○

苦味 ●●○○○

NT$ 600
數量

|商品特色|

將種植在高海拔區的卡杜艾( Catuai ),添加水果之後 ,全果先以長時間低溫發酵後,靜置於架高的棚架上日曬乾燥。

長時間低溫發酵的做法,是要將果實與預先確定比例的紅酸棗,一起置於密封的發酵槽中進行厭氧發酵

此種處理法必須對時間、溫度及含氧量等變數都做精密嚴格的控制。


|咖啡豆履歷|

〖產區〗瓜地馬拉 法漢尼斯‧呼特貝火山區

〖海拔〗1900公尺

〖品種〗卡杜艾/鐵比卡

〖處理法〗紅酸棗水果發酵法

〖風味〗硬核水果、甜橙、檸檬茶

〖烘焙度〗中淺烘焙


|風味|

前段:檸檬馬鞭草般的草本清香

中段:硬核果酸質藍莓及些許紅茶感

尾韻:鮮奶油般的圓潤尾韻


香氣 ●●●●○

酸質 ●●●●○

甜感 ●●●●●

醇厚 ●●●○○

苦味 ●●○○○

|GABEE. 精品莊園豆系列|GABEE. ✕ Ergos_瓜地馬拉_特殊實驗批次_紅酸棗水果發酵_中淺焙
|GABEE. 精品莊園豆系列|GABEE. ✕ Ergos_瓜地馬拉_特殊實驗批次_紅酸棗水果發酵_中淺焙

人氣推薦商品

最新商品
|GABEE. 精品濾掛咖啡系列|GABEE.「18週年冒險家 ADVENTURER COFFEE」鑽石型濾掛咖啡(10入袋+送1包)
|GABEE. 精品濾掛咖啡系列|GABEE.「18週年冒險家 ADVENTURER COFFEE」鑽石型濾掛咖啡(10入袋+送1包)
定價NT$ 500
NT$ 500
|GABEE.推薦好書 ╳ 限量聯名耳掛包|隱題詩 洛夫 〈咖啡豆喊著:我好命苦〉耳掛組
|GABEE.推薦好書 ╳ 限量聯名耳掛包|隱題詩 洛夫 〈咖啡豆喊著:我好命苦〉耳掛組
定價NT$ 720
NT$ 600
|GABEE.經典配方豆系列|18週年紀念豆冒險家配方 Adventurer_中淺焙+中焙_200g
|GABEE.經典配方豆系列|18週年紀念豆冒險家配方 Adventurer_中淺焙+中焙_200g
NT$ 550
|GABEE.競拍豆系列|B.O.A第七名LA ESTRELLA_哥倫比亞_安第佳_中淺焙_100g
|GABEE.競拍豆系列|B.O.A第七名LA ESTRELLA_哥倫比亞_安第佳_中淺焙_100g
NT$ 600
|GABEE.競拍豆系列|B.O.A標王EL JARDÍN_哥倫比亞_安第佳_中淺焙_100g
|GABEE.競拍豆系列|B.O.A標王EL JARDÍN_哥倫比亞_安第佳_中淺焙_100g
NT$ 900
小房子 挺版短袖上衣 T-Shirt
小房子 挺版短袖上衣 T-Shirt
NT$ 888
GABEE. ✕ 土生土長 咖啡米果
GABEE. ✕ 土生土長 咖啡米果
NT$ 300
|GABEE.✕Fellow咖啡器具系列|卡特咖啡真空保溫瓶12oz 三色
|GABEE.✕Fellow咖啡器具系列|卡特咖啡真空保溫瓶12oz 三色
NT$ 1,280
|GABEE.✕Fellow咖啡器具系列|卡特咖啡真空保溫瓶16oz 白色
|GABEE.✕Fellow咖啡器具系列|卡特咖啡真空保溫瓶16oz 白色
NT$ 1,480
|GABEE. 精品莊園豆系列| Sidamo 74110_衣索比亞_西達摩_日曬_中淺焙_100g
|GABEE. 精品莊園豆系列| Sidamo 74110_衣索比亞_西達摩_日曬_中淺焙_100g
NT$ 400
|GABEE. 精品莊園豆系列| Cashal_薩爾瓦多_白色山丘_蜜處理_中烘焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列| Cashal_薩爾瓦多_白色山丘_蜜處理_中烘焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列| La Bella_瓜地馬拉_碧雅_水洗_中淺烘焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列| La Bella_瓜地馬拉_碧雅_水洗_中淺烘焙_200g
NT$ 600
|GABEE. 精品莊園豆系列| El Tular_瓜地馬拉_朵拉_日曬_中淺焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列| El Tular_瓜地馬拉_朵拉_日曬_中淺焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列| Fredy_瓜地馬拉_Guarchaj_水洗_中烘焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列| Fredy_瓜地馬拉_Guarchaj_水洗_中烘焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列|Ligudambar_宏都拉斯_楓樹_日曬_中淺焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列|Ligudambar_宏都拉斯_楓樹_日曬_中淺焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列|Buenas Vista_薩爾瓦多_黑美人_日曬_中淺焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列|Buenas Vista_薩爾瓦多_黑美人_日曬_中淺焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列|El Corozo_薩爾瓦多_橄欖樹_蜜處理_中淺焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列|El Corozo_薩爾瓦多_橄欖樹_蜜處理_中淺焙_200g
NT$ 600
|GABEE. 精品莊園豆系列|La Bella_瓜地馬拉_水洗_中焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列|La Bella_瓜地馬拉_水洗_中焙_200g
NT$ 500
|GABEE. 精品莊園豆系列|Masha Floated_衣索比亞_西達摩_日曬_中淺焙_200g
|GABEE. 精品莊園豆系列|Masha Floated_衣索比亞_西達摩_日曬_中淺焙_200g
NT$ 600
|GABEE. 精品莊園豆系列|Cana_衣索比亞_古吉_日曬_中淺焙200g
|GABEE. 精品莊園豆系列|Cana_衣索比亞_古吉_日曬_中淺焙200g
NT$ 550

留言提問