|GABEE. 精品莊園豆系列|Valmar_瓜地馬拉_科班_水洗_中深焙



香氣 ●●●●○

酸質 ●●●○○

甜感 ●●●●○

醇厚 ●●●●○

苦味 ●●●○○

NT$ 550
數量

|商品特色|

這支來自『瓜地馬拉』經營超過百年、蟬聯12年科班產區競賽的冠軍——瓦爾瑪莊園的微批次單品咖啡〖 VALMAR 〗為中深烘焙

採用了水洗處理中二次浸潤發酵的方式,大幅提升了咖啡的風味。水洗處理法的咖啡具有乾淨、明亮且細緻的風格、尾韻沈穩綿長。


*二次浸潤發酵

在原先的水洗過程、咖啡生豆清洗的環節之後、乾燥之前增加一道『將生豆再次放入水槽浸泡至少12-24小時。

這樣的做法會大幅提升產出的咖啡質量與風味,漸漸成為莊園愛用的做法。


|咖啡豆履歷|

〖產區〗瓜地馬拉 科班雨林

〖海拔〗1600公尺

〖品種〗卡杜拉

〖處理法〗水洗(半發酵法&二次浸潤)

〖風味〗紅石榴、李子、堅果、巧克力

〖烘焙度〗中深烘焙


|風味|

前段:莓果、青蘋果及黑巧克力

中段:萊姆的酸值及砂糖甜感

尾韻:李子及杏仁


香氣 ●●●●○

酸質 ●●●○○

甜感 ●●●●○

醇厚 ●●●●○

苦味 ●●●○○

|GABEE. 精品莊園豆系列|Valmar_瓜地馬拉_科班_水洗_中深焙
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