|GABEE. 精品莊園豆系列|Lemon Lime_哥倫比亞_雙重厭氧_中淺焙_100g



香氣 ●●●●○

酸質 ●●●●○

甜感 ●●●○○

醇厚 ●●●○○

苦味 ●○○○○

NT$ 450
數量
庫存不足

|商品特色|

〖 Lemon Lime 〗,來自哥倫比亞 Cauca省的天堂莊園,為中淺烘焙

這隻豆子使用雙重厭氧處理法,透過精準掌控全果、去果皮兩段發酵的溫度及時間

形成馥郁的薑糖香氣。


厭氧發酵製程:

第一階段的發酵為18℃/96小時,第二階段為20℃/48小時;並進行長達8天、控制在35℃的緩慢乾燥

讓咖啡豆形成非常迷人特別的香料風味:檸檬草、青檸檬、薑糖

我們採用中淺烘焙,讓薑糖風味更加凸顯。


|咖啡豆履歷|

〖產區〗哥倫比亞 天堂莊園

〖海拔〗2050公尺

〖品種〗卡斯蒂洛

〖處理法〗雙重厭氧‧水洗

〖風味〗檸檬草、青檸檬、薑糖

〖烘焙度〗中淺烘焙


|風味|

前端風味:似檸檬草(或許你也能喝到些許的百里香)的草本調性

中端主軸:清新上揚的檸檬、緊接著出現似薑糖的香料類辛甜香氣

尾端韻味:薑糖尾韻,帶著馥郁的黑糖風味


香氣 ●●●●○

酸質 ●●●●○

甜感 ●●●○○

醇厚 ●●●○○

苦味 ●○○○○

|GABEE. 精品莊園豆系列|Lemon Lime_哥倫比亞_雙重厭氧_中淺焙_100g
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