香氣 ●●●●○
酸質 ●●●●○
甜感 ●●●○○
醇厚 ●●●○○
苦味 ●○○○○
|商品特色|
〖 Lemon Lime 〗,來自哥倫比亞 Cauca省的天堂莊園,為中淺烘焙
這隻豆子使用雙重厭氧處理法,透過精準掌控全果、去果皮兩段發酵的溫度及時間
形成馥郁的薑糖香氣。
厭氧發酵製程:
第一階段的發酵為18℃/96小時,第二階段為20℃/48小時;並進行長達8天、控制在35℃的緩慢乾燥
讓咖啡豆形成非常迷人特別的香料風味:檸檬草、青檸檬、薑糖
我們採用中淺烘焙,讓薑糖風味更加凸顯。
|咖啡豆履歷|
〖產區〗哥倫比亞 天堂莊園
〖海拔〗2050公尺
〖品種〗卡斯蒂洛
〖處理法〗雙重厭氧‧水洗
〖風味〗檸檬草、青檸檬、薑糖
〖烘焙度〗中淺烘焙
|風味|
前端風味:似檸檬草(或許你也能喝到些許的百里香)的草本調性
中端主軸:清新上揚的檸檬、緊接著出現似薑糖的香料類辛甜香氣
尾端韻味:薑糖尾韻,帶著馥郁的黑糖風味
香氣 ●●●●○
酸質 ●●●●○
甜感 ●●●○○
醇厚 ●●●○○
苦味 ●○○○○
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